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哎呀, 我的間條雪芳.....

a moon - 星期四  2009年10月29日  21:35 [ 雪芳蛋糕 ]

放假嘛, 再做個間條雪芳, 好耐冇做過了......

一直都好順利, 那知一脫模, 哎呀~~~~~~~

以為是底火太勁, 已經雙層焗盤, 再墊錫紙了........

 

看, 蛋糕皮黏得好好呀!.......

 

都冇用, 現在我都唔知怎樣解決這問題了........

 

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1. Re: 哎呀, 我的間條雪芳..... [回覆此留言]

   配方水份太多？

   你预热多久啊，我有两次预热时间太长有凹底出现呢，不知道是不是初始温度不能太高...

   苏慢慢    11月 10, 2009 10:58

   
   

   Re: Re: 哎呀, 我的間條雪芳..... [回覆此留言]
   水份不多呀, 17cm模, 70g麵粉只是50g水..........預熱也ok, 我用紅外線溫度計測過, 焗盤170多度, 模子放入後, 焗盤溫度低了少許, 模子外表溫度約150度, 好正常呢.........
    
   我現在已知道死在什麼地方了, 至於解決辦法嘛, 未有頭緒, 請看我過兩天的post
   a moon    11月 10, 2009 13:56