嗯, 單反才可以拍出這樣的薄景深......
今次都是用暖麵漿.
斑蘭葉數條剪碎, 加少許水, 攪拌機打碎, 過篩兩次成斑蘭汁
蛋黃 55~60g 糖20g 油35g 斑蘭汁50g 低粉75g
座40~50度暖水, 蛋黃加糖打至稍杰, 依次加入油, 斑蘭汁徹底打勻. 篩入低粉拌勻
蛋白120g 糖40g
座暖水, 打發至幼滑拉起成軟鉤. 分兩三次fold入蛋黃麵漿, 170度焗40分鐘, 待涼脫模.
看, 都升得好適中.
好成功呀(好成功即係唔凹陷!) 加上好柔軟, 有斑蘭的獨有向香味.
左 : 500D ; 右 : S90, 其實S90都唔錯呀!
天然斑蘭, 不是很綠的呀!
