我們的唾液中含有13 種消化酶、11 種礦物質、9 種維生素、強生嬰兒多種有機酸和激素等。其中，過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強。它們不僅有抗氧化的作用，可以消除體內的氧自由基，還有壹定的抗腫瘤作用。
研究發現，這些酶可以分解進入口腔的致癌物質，有效地減少癌症的發病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計劃，對于化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。
此外，唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。美國喬治亞大學曾有科學家做實驗，將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃曲黴素和苯並芘等強致癌物，強生嬰兒洗頭水以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中，其細胞的變異原性在30秒內完全喪失。從實驗中得知，唾液含有過氧化物酶，可使致癌物質轉化爲無害物質，所以起到抗癌作用。
但加入唾液的致癌物在30秒內才完全降解，所以爲了充分發揮唾液的抗癌作用，就必須養成良好的咀嚼習慣。
小口吃 慢慢咽
“小口”是指每口都要小，只有每口送進去的小了，才是後面健康地咀嚼吞咽的基礎。
很多人，尤其是男性，在吃飯的時候喜歡狼吞虎咽，強生 嬰兒恨不得壹口飯將嘴塞滿，這是壹個非常不利健康的習慣。小口吃飯不僅有利于消化，同時，也容易讓人更容易飽，從而減少進食量。對于需要保持身材的人，這無疑是個好消息。
道理很簡單，大家都試過在特別餓的時候，吃飯都會很快，壹下子吃很多，飯菜塞滿嘴，10分鍾吃完平時的飯量，但是好像還沒飽，還應該吃點什麽。但是，過了半小時之後，就開始覺得整個人撐得難受。
如果我們能夠保持小口吃飯強生，就可以把進食速度放慢。如果妳平時吃飯用40分鍾，現在依然用40分鍾，可是吃的量少了，但飽腹感卻是差不多的。
