有關Shabu Shabu的起源，眾說紛紜，其中一種主要說法是指有日本人把北京的涮羊肉傳入，將羊肉換成較多日本人接受的牛肉，而「Shabu」則是國語「涮」字的變音，當然這種說法孰真孰假現在已難以考究。

2080日圓的Shabu Shabu放題，對我來說只是可望而不可即……只怪我天生與牛無緣，所以大部份牛肉也不愛吃。幸好，它除牛以外，還有豬和雞供應。除了最經濟的二千元「弥生」放題套餐外，還有稍貴一點的「飛鳥」與「平安」，分別是3120日圓及4200日圓，可以選吃產本地產的牛與豬，還有餐酒和香檳供應。しゃぶ扇除了難波店外，還有位於大阪其他地區與神戶的分店，地址可以在這裡的「姉妹店のご案内」中找到：http://r.gnavi.co.jp/k109718/。

しゃぶ扇

大阪府大阪市浪速区湊町1-4-1 OCAT Mall 5F

交通：位於JR難波站旁的OCAT Mall五樓。

以下介紹的這家海鮮料理，是本篇介紹中最位置最偏遠難找的，上田也是到和歌山玩時隨道經過才慕名而來的。這家店以吃海產出名，因為這家店相鄰是鮮魚店，而老闆還是同一人，所以難怪這裡吃到的海鮮大份便宜得來，又與市面的雪藏貨色大有分別。午餐時間，主要供應定食，價錢是叫人詫異地便宜，一份壽司定食或刺身定食，只需630日圓，如同它實而不華的店面一樣，一切都好像時光倒流回上世紀似的。

丸己

和歌山県紀の川市貴志川町長原２４８−９

交通：和歌山電鐵貴志川線甘露寺前站向貴志川高校徒步走約十分鐘。

    為公事到日本時，因為可以用公費，所以在吃的方面，每每可以不顧預算。可是，當同事叫我推薦好地方時，我每每啞口無言。因為我發現我在日本吃慣的都是便宜的庶民料理。好吃與否並不一定與價錢高低成正比這一點，是我向來堅信的。找我這味蕾遲鈍的人來說沒有說服力，還是找日本人看本部落格御用攝影師上田俊介的介紹會令人入信得得多。

上田俊介是大阪人，以前的網誌也有介紹過大阪其中一種著名的平民美食──串炸。串炸比類似的爐端燒或吉列更親民，是可以像在香港一樣隨便在街頭叫一串過口癮的小食，也是大阪庶民飲食文化的象徵。對於這類老大阪料理，上田推薦位於鶴見橋的登美屋。這家店只在星期六日在開，下午五時一開店，已差不多被附近懂吃的街坊坐滿。那裡的串炸以便宜好吃見稱，除了最貴的大蝦外，其他款式都是九十至一百三十日圓不等。

登美屋

大阪府大阪市西成区鶴見橋1丁目16-29

    交通：乘南海本線於荻の茶屋站下車，向鶴見橋方向走約十分鐘

　日本新年吃的年菜，叫做御節料理（おせち料理），這種料理必須要耐放，因為它是在新年頭幾天分好幾天吃的。我對御節料理沒有太好感，在冬天吃冷冰冰的熟食，本就不是一件吸引的事，但它的賣相倒是不錯的。

圖中的御節料理與傳統的相比，已簡化了很多，還加入西方元素，如火腿片。