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泰式鳳爪

泰式鳳爪~食譜

材料:

  1. 鳳爪(2磅)
  2. 醉雞汁 (1支)
  3. 水(1支)
  4. 冰水(1公升)

調味料:

  1. 檸檬(1個)
  2. 魚露(半碗)
  3. 泰式(雞醬)

做法:

  1. 先將鳳爪解凍,切去腳指爪。
  2. 然後將鳳爪飛水。
  3. 加1支醉雞汁,再加1支水,煮沸。放入鳳爪,水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
  4. 將鳳爪沖一沖水,再浸冰水。(浸到鳳爪,用手感覺是爽身)
  5. 澀乾水份,放入調味料,雪凍即可食。

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