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17小時酸忌廉吐司

用了10%酸忌廉代替牛油,更軟滑呀

  1. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    好靚呀!

    Oyster    6月 18, 2009 22:24

  2. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    wa...酸忌廉代替牛油,的確要試一試呀!

    但仙姐,你依個係普通白吐司?

    天拿曲曲    6月 19, 2009 08:37

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      係呀.

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:58

  3. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    睇落好鬼正!

    珠珠    6月 19, 2009 12:02

  4. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    酸忌廉可以令到麵包更香滑.......好得喎!!!

    又列入做的食譜...哈...

    yycake    6月 19, 2009 12:44

  5. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    今日開始追隨門下~~~呵呵~

    包包    6月 19, 2009 21:44

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      不敢當, 不敢當

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:59

  6. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    下個禮拜的包包就試佢啦﹗酸忌廉等我﹗Kiss

    Angel    6月 19, 2009 22:16

  7. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    Great! It is nice to know you find a new home. Please keep going. I am always supporting you and am always your fan. Smile

    小尤    6月 19, 2009 22:19

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      多謝你的熱心幫助呀. 

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:59

  8. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    Is replacement 1:1?

    20g butter:20g sour cream? Thanks

    jek    6月 20, 2009 10:22

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      係呀. 記住要減水呀.

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:58

  9. JACSO管理員 Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    新人氣BLOG發見!?

    還是首次見到有BLOGGER搬遷過來後可以極速躍升人氣榜,並且有大量不同讀者留言回應。

    恕管理員冒昧有眼不識泰山,您們的力量真的厲害。由於管理員集中力多在監察和編修程式之類,反而有點像井底之蛙不認識時下最受歡迎的一眾Blogger,請先原諒。

    Rachel是指Rachel Yau小姐嗎?我們已剛為她製作好一個Blog Skin,因為她是Model公司 Jam Cast老闆熱情推介的 Laughing 看見大家都是愛飲食之人,我想您應該是指她吧。

    關於搬家服務,其實我們已投放了大量資本研發中。但未來會略略收費,還是徹底免費,也要視乎日後公司審慎商議。可以肯定的是,搬家服務會是非常方便的服務,也是香港沒有任何一個Blog提供的。

    您們有需要我們特別成立一個群組嗎?如果您們一整群朋友都搬來的話,我們可以專門/行業分類那邊開設一個給您們的獨有的「專門」。

    JACSO管理員    6月 20, 2009 11:39

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      管理員你好,

      我提到的 Rachel正是Rachel YAU 小姐, 我對於搬家服務很有興趣, 畢竟寫了幾年的心血給pccw 說不續約就要關閉.  很想了解是怎樣搬呢 ?收費怎計算?

      成立一獨有群組也是很好的建議, 我想受過yahoo氣的blogger 也很想搬一個安穩, 方便和user friendly 的家繼續寫blog 啊.  謝謝.

       

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:57

  10. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    好想整阿,等我下星期都試下先

    ki.ki    6月 20, 2009 12:44

  11. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    新BLOG很吸引!

    一定支持仙姐你!

    另想問我做17抹茶紅豆包時,己在最後(即己有薄膜)追加了3﹪水,但口感仍是不及其他吐司做型的包包軟熟。是因為圓型造型的包包水份流失快嗎?我可否再增加水份到65﹪?

    tunafish    6月 20, 2009 14:54

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      可以呀.

      獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 16:00

        Re: Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

        仙姐,好開心你回覆我、當我再做抹茶紅豆包時會試加水到65﹪。

        因為家人很喜歡栗米包及我太愛合桃無花果包,我己做了中種做這2種包包,抹茶紅豆包要遲D再做。你的包包真是令我做到停吾到手!多謝你的教導。 

        tunafish    6月 21, 2009 01:28
  12. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    用酸忌廉代替牛油,好提議喎,等遲D我個女食得都試下整比佢吃,仲健康過牛油呀!

    winnievv    6月 20, 2009 22:28

  13. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    原來sour cream可以代替牛油的, 謝謝仙姐分享, 比例是1:1嗎?

    貓姐    6月 21, 2009 11:20

  14. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐, 你話要減水, 到底是用酸忌廉代替牛油要減水?

    還是食譜本身要減水?

    May Leung    6月 21, 2009 22:57

  15. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    麵包山形真係好靚,我想我玩爐才可以做到咁靚,另外酸忌廉可以代替牛油,真係好,可以瘦d了!謝謝分享!Smile

    dlp38    6月 22, 2009 00:43

  16. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    原來用酸忌廉來替代牛油來做也可,

    下次做蛋糕時剩下的便不用傷腦筋囉!

    謝謝!

    Eva    6月 23, 2009 16:02

  17. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐,有個關於麥芽精的問題想問. 最近看到兩本日本師傅的麵包書,一本用麥芽精, 另一本就用麥芽糖, 想問用那一個較好? 麥芽精和麥芽糖可互相代替使用嗎?若可以,請問使用的份量一樣嗎?不一樣的話,應怎樣轉換呢? 如買(麥芽精和麥芽糖)可在那裡買到,什麼牌子好呢?

    一波媽媽    6月 25, 2009 00:45

      獨角仙@藍色大門 Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

      譯名唔同, 其實係同一樣嘢, malt extract 响citysuper或者 diy 烘焙用品點有.

      獨角仙@藍色大門    6月 25, 2009 07:18

  18. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐..想問下呢我整左2次吐司焗完出黎都會好硬一D都唔似吐司,我想問係唔係因為未搓好啊?!
    定係因為將中種搓入麵糰搓得太耐啊?!
    唔該你!!!

    onki    7月 05, 2009 11:45

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