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17小時酸忌廉吐司

獨角仙@藍色大門 - 星期三  2009年6月17日  18:12 [ 17小時麵包 ]

用了10%酸忌廉代替牛油，更軟滑呀

閱讀 (1484),  引用 (0),  回應 (26)

1. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   好靚呀！

   Oyster    6月 18, 2009 22:24

   
   
2. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   wa...酸忌廉代替牛油，的確要試一試呀！

   但仙姐，你依個係普通白吐司？

   天拿曲曲    6月 19, 2009 08:37

   
   

   Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
   係呀．
   獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:58
   
   
3. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   睇落好鬼正!

   珠珠    6月 19, 2009 12:02

   
   
4. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   酸忌廉可以令到麵包更香滑.......好得喎!!!

   又列入做的食譜...哈...

   yycake    6月 19, 2009 12:44

   
   
5. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   今日開始追隨門下~~~呵呵~

   包包    6月 19, 2009 21:44

   
   

   Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
   不敢當，　不敢當
   獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:59
   
   
6. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   下個禮拜的包包就試佢啦﹗酸忌廉等我﹗

   Angel    6月 19, 2009 22:16

   
   
7. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   Great! It is nice to know you find a new home. Please keep going. I am always supporting you and am always your fan.

   小尤    6月 19, 2009 22:19

   
   

   Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
   多謝你的熱心幫助呀．　
   獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:59
   
   
8. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   Is replacement 1:1?

   20g butter:20g sour cream? Thanks

   jek    6月 20, 2009 10:22

   
   

   Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
   係呀．　記住要減水呀．
   獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:58
   
   
9. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

   新人氣BLOG發見!?

   還是首次見到有BLOGGER搬遷過來後可以極速躍升人氣榜，並且有大量不同讀者留言回應。

   恕管理員冒昧有眼不識泰山，您們的力量真的厲害。由於管理員集中力多在監察和編修程式之類，反而有點像井底之蛙不認識時下最受歡迎的一眾Blogger，請先原諒。

   Rachel是指Rachel Yau小姐嗎？我們已剛為她製作好一個Blog Skin，因為她是Model公司 Jam Cast老闆熱情推介的  看見大家都是愛飲食之人，我想您應該是指她吧。

   關於搬家服務，其實我們已投放了大量資本研發中。但未來會略略收費，還是徹底免費，也要視乎日後公司審慎商議。可以肯定的是，搬家服務會是非常方便的服務，也是香港沒有任何一個Blog提供的。

   您們有需要我們特別成立一個群組嗎？如果您們一整群朋友都搬來的話，我們可以專門/行業分類那邊開設一個給您們的獨有的「專門」。

   JACSO管理員    6月 20, 2009 11:39

   
   

   Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
   管理員你好,
   我提到的 Rachel正是Rachel YAU 小姐, 我對於搬家服務很有興趣, 畢竟寫了幾年的心血給pccw 說不續約就要關閉．　 很想了解是怎樣搬呢 ?收費怎計算?
   成立一獨有群組也是很好的建議, 我想受過yahoo氣的ｂｌｏｇｇｅｒ　也很想搬一個安穩，　方便和ｕｓｅｒ　ｆｒｉｅｎｄｌｙ　的家繼續寫ｂｌｏｇ　啊．　　謝謝．
    
   獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 15:57
   
   
10. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    好想整阿,等我下星期都試下先

    ki.ki    6月 20, 2009 12:44

    
    
11. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    新ＢＬＯＧ很吸引！

    一定支持仙姐你！

    另想問我做１７抹茶紅豆包時，己在最後（即己有薄膜）追加了３﹪水，但口感仍是不及其他吐司做型的包包軟熟。是因為圓型造型的包包水份流失快嗎？我可否再增加水份到６５﹪？

    tunafish    6月 20, 2009 14:54

    
    

    Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
    可以呀．
    獨角仙@藍色大門    6月 20, 2009 16:00
    
    
    Re: Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
    仙姐，好開心你回覆我、當我再做抹茶紅豆包時會試加水到６５﹪。
    因為家人很喜歡栗米包及我太愛合桃無花果包，我己做了中種做這２種包包，抹茶紅豆包要遲Ｄ再做。你的包包真是令我做到停吾到手！多謝你的教導。 
    tunafish    6月 21, 2009 01:28
12. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    用酸忌廉代替牛油，好提議喎，等遲D我個女食得都試下整比佢吃，仲健康過牛油呀！

    winnievv    6月 20, 2009 22:28

    
    
13. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    原來sour cream可以代替牛油的, 謝謝仙姐分享, 比例是1:1嗎?

    貓姐    6月 21, 2009 11:20

    
    
14. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐, 你話要減水, 到底是用酸忌廉代替牛油要減水?

    還是食譜本身要減水?

    May Leung    6月 21, 2009 22:57

    
    
15. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    麵包山形真係好靚,我想我玩爐才可以做到咁靚,另外酸忌廉可以代替牛油,真係好,可以瘦d了!謝謝分享!

    dlp38    6月 22, 2009 00:43

    
    
16. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    原來用酸忌廉來替代牛油來做也可,

    下次做蛋糕時剩下的便不用傷腦筋囉！

    謝謝！

    Eva    6月 23, 2009 16:02

    
    
17. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐,有個關於麥芽精的問題想問. 最近看到兩本日本師傅的麵包書,一本用麥芽精, 另一本就用麥芽糖, 想問用那一個較好? 麥芽精和麥芽糖可互相代替使用嗎?若可以,請問使用的份量一樣嗎?不一樣的話,應怎樣轉換呢? 如買(麥芽精和麥芽糖)可在那裡買到,什麼牌子好呢?

    一波媽媽    6月 25, 2009 00:45

    
    

    Re: Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]
    譯名唔同, 其實係同一樣嘢, malt extract 响citysuper或者 diy 烘焙用品點有.
    獨角仙@藍色大門    6月 25, 2009 07:18
    
    
18. Re: 17小時酸忌廉吐司 [回覆此留言]

    仙姐..想問下呢我整左2次吐司焗完出黎都會好硬一D都唔似吐司,我想問係唔係因為未搓好啊?!
    定係因為將中種搓入麵糰搓得太耐啊?!
    唔該你!!!

    onki    7月 05, 2009 11:45